Sochaczewskie produkty tradycyjne zaczęły podbijać nie tylko Mazowsze, ale także całą Polskę. 10 marca 2006 r. na listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa na wniosek Marszałka Województwa Mazowieckiego została wpisana - w kategorii „Wyroby piekarnicze i cukiernicze’ - "Baba z chleba żytniego". Produkt został zgłoszony przez Zakład Cukierniczy „Jeznach” z Sochaczewa.
Działanie to jest efektem realizowanego przez Wydział Promocji Starostwa Powiatowego w Sochaczewie projektu promocyjnego „Wędrówki kulinarne po Ziemi Sochaczewskiej”. Poszczególne elementy programu, takie jak promocja kultury naszego regionu, prezentacja dań oraz rodzimych przedsiębiorców, w aspekcie tzw. turystyki kulinarnej oraz turystki przejazdowej i weekendowej ma na celu wykreowanie markowego produktu turystycznego. Prace rozpoczęte półtora roku temu zaowocowały zbudowaniem produktu i zeszłotygodniową oficjalną premierą.
„Baba z chleba żytniego” jest pierwszym, co zasługuje na szczególne uznanie, mazowieckim produktem zgłoszonym na ogólnopolską Listę Produktów Tradycyjnych. Zakład Cukierniczy „Jeznach” wykorzystał, jak się okazało, doskonały przepis pochodzący z połowy XIX w., wykorzystywany w nieistniejącym zajeździe sochaczewskim, który zlokalizowany był przy ul. Warszawskiej. Te i wiele innych przepisów odnaleźli pracownicy pracujący przy rozbiórce zajazdu. Receptura w oryginale znajduje się w Muzeum Ziemi Sochaczewskiej, natomiast reprint w wydawnictwie „Wędrówki kulinarne po Ziemi Sochaczewskiej”. Doświadczenie właścicieli cukierni oraz ich zmysł kulinarny pozwolił w stu procentach odtworzyć niepowtarzalny smak i wygląd wypieku, co docenił także Zarząd Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego.
W kolejce do wpisu na listę czekają kolejne sochaczewskie specjały. Cieszy fakt, że sochaczewscy przedsiębiorcy dostrzegając modę na dania tradycyjne i regionalne, chętnie włączają się nie tylko do powiatowych projektów promocyjnych, ale także pokazują się na forum ogólnopolskim. „Babę” można zobaczyć w internecie na stronach Ministerstwa Rolnictwa - www.minrol.gov.pl, a posmakować oczywiście w Cukierni „Jeznach”.
Adam Lemiesz